@phdthesis{ TEJERAGARCÍA:2008,
title = { ESTABILIDAD Y ACTIVIDAD INTERFACIAL DE EMULSIONES MODELO CON INTERÉS EN ALIMENTACIÓN FUNCIONAL },
author = { ROBERTO TEJERA GARCÍA },
director = { MIGUEL ANGEL CABRERIZO VÍLCHEZ and MARÍA JOSÉ GÁLVEZ RUIZ and ANTONIO MARTÍN RODRÍGUEZ },
school = { UNIVERSIDAD DE GRANADA. FÍSICA APLICADA },
year = { 2008 },
}