@phdthesis{ TEJERAGARCÍA:2008,

title = { ESTABILIDAD Y ACTIVIDAD INTERFACIAL DE EMULSIONES MODELO CON INTERÉS EN ALIMENTACIÓN FUNCIONAL },

author = { ROBERTO TEJERA GARCÍA },

director = { MIGUEL ANGEL CABRERIZO VÍLCHEZ and MARÍA JOSÉ GÁLVEZ RUIZ and ANTONIO MARTÍN RODRÍGUEZ },

school = { UNIVERSIDAD DE GRANADA. FÍSICA APLICADA },

year = { 2008 },

}