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Julia Maldonado Valderrama
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P.J. Garcia Moreno
, N.E. Rahmani-Manglano
, M. Tirado Delgado
, J.M. Ruíz Álvarez
, T. Castillo Santaella
and J. Maldonado Valderrama,
"Interfacial Properties, Oxidative Stability and Bioaccessibility of Fish Oil-loaded Microcapsules Stabilized with Whey Protein Hydrolysate", "18th Euro Fed Lipid Congress and Expo: Fats, Oils and Lipids: For a Healthy and Sustainable World", None-None, 2021
P.J. Garcia Moreno
, N.E. Rahmani-Manglano
, M. Tirado Delgado
, J.M. Ruíz Álvarez
, T. Castillo Santaella
, J. Maldonado Valderrama
, N.C. Jones
, S.V. Hoffmann
, C. Jacobsen
, A.R. Pérez Gálvez
, A.M. Guadix-Escobar
and E.M. Guadix Escobar,
"Interfacial Properties, Oxidative Stability and Bioaccessibility of Fish Oil-loaded Microcapsules Stabilized with Whey Protein Hydrolysate", "18th Euro Fed Lipid Congress and Expo: Fats, Oils and Lipids: For a Healthy and Sustainable World", None-None, 2021
A.M. Aguilera Garrido
, M.T. Del Castillo Santaella
, F. Galisteo González
, M.J. Gálvez Ruiz
and J. Maldonado Valderrama,
"Investigating the role of hyaluronic acid in improving curcumin bioaccessibility from nanoemulsions", "Virtual International Conference on Food Digestion (INFOGEST)", None-None, 2021
A.M. Aguilera Garrido
, M.T. Del Castillo Santaella
, Y. Yang
, F. Galisteo González
, M.J. Gálvez Ruiz
, J.A. Molina Bolivar
, J.A. Holgado Terriza
, M.Á. Cabrerizo-Vílchez
and J. Maldonado Valderrama,
"Applications of Serum Albumins in delivery systems: differences in interfacial behaviour and interacting abilities with polysaccharides", Advances in Colloid and Interface Science, vol.290 , 102365-102381, 2021
M.T. Del Castillo Santaella
, J.J. Hernández-Morente
, J. Suarez-Olmos
, J. Maldonado Valderrama
, J. Peña-García
, C. Martínez-Cortés
and H. Pérez-Sánchez,
"Identification of the thistle milk component Silibinin(A) and Glutathione-disulphide as potential inhibitors of the pancreatic lipase: Potential implications on weight loss", Journal of Functional Foods, vol.83 , 104479-, 2021
A.M. Aguilera Garrido
, M.T. Del Castillo Santaella
, F. Galisteo González
, M.J. Gálvez Ruiz
and J. Maldonado Valderrama,
"Investigating the role of hyaluronic acid in improving curcumin bioaccessibility from nanoemulsions", Food Chemistry, vol.351 , 129301-129311, 2021
M.A. Fernandez Rodriguez
, A. Martín Molina
and J. Maldonado Valderrama,
"Microgels at interfaces, from mickering emulsions to flat interfaces and back", Advances in Colloid and Interface Science, vol.288 , 102350-, 2021
Y. Yang,
"Morfología y propiedades estructurales de monocapas con aplicaciones biotecnológicas", 2021
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