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BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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Producción científica

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Detalles del artículo

Publicación
Título: COMPARATIVE INTERFACIAL IN VITRO DIGESTION OF PROTEIN AND POLYSACCHARIDE OIL/WATER FILMS
Título de la revista: COLLOIDS AND SURFACES B: BIOINTERFACES
Tipo de aportación: ARTICULO
Número de volumen: 161
Páginas de la publicación: 547 - 554
Año de la publicación: 2018
Autores: FERNANDO A. BELLESI
VICTOR M. PIZONES-RUIZ-HENESTROSA
JULIA MALDONADO VALDERRAMA
Mª TERESA DEL CASTILLO SANTAELLA
ANA MARÍA RENATA PILOSOF-

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