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Publicación | |
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Título: | INTERFACIAL PROPERTIES, OXIDATIVE STABILITY AND BIOACCESSIBILITY OF FISH OIL-LOADED MICROCAPSULES STABILIZED WITH WHEY PROTEIN HYDROLYSATE |
Tipo de participación en la aportación: | CONGRESO |
Nombre del congreso: | 18TH EURO FED LIPID CONGRESS AND EXPO: FATS, OILS AND LIPIDS: FOR A HEALTHY AND SUSTAINABLE WORLD |
Fecha de celebración del congreso: | 18/10/2021 |
Lugar de celebración del congreso: | FRANKFURT (ONLINE) |
Páginas de la publicación: | None - None |
Año de publicación: | 2021 |
Autores: |
PEDRO JESUS GARCIA MORENO NOR E. RAHMANI-MANGLANO MANUEL TIRADO DELGADO JOSE MARÍA RUÍZ ÁLVAREZ TERESA CASTILLO SANTAELLA JULIA MALDONADO VALDERRAMA NYKOLA C. JONES SØREN V. HOFFMANN CHARLOTTE JACOBSEN ANTONIO RAÚL PÉREZ GÁLVEZ ANTONIO MARIA GUADIX-ESCOBAR EMILIA MARIA GUADIX ESCOBAR |