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BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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| Publicación | |
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| Título: | INVESTIGATING THE EFFECT OF EMULSIFIER ON LIPID DIGESTION USING SURFACTANTS TO CONTROL LIPID DIGESTION |
| Tipo de participación en la aportación: | CONGRESO |
| Nombre del congreso: | FOOD COLLOIDS 2010: ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS |
| Fecha de celebración del congreso: | 21/03/2010 |
| Lugar de celebración del congreso: | GRANADA, ESAPAÑA |
| Páginas de la publicación: | 61 - 61 |
| Año de publicación: | 2010 |
| Autores: |
AMELIA TORCELLO-GÓMEZ JULIA MALDONADO VALDERRAMA MIGUEL RAMON WULFF-PÉREZ MIGUEL ÁNGEL CABRERIZO-VÍLCHEZ ANA BELÉN JÓDAR REYES ANTONIO MARTÍN RODRÍGUEZ MARÍA JOSÉ GÁLVEZ RUIZ |
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