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BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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| Publicación | |
|---|---|
| Título: | INTERFACIAL PROPERTIES, OXIDATIVE STABILITY AND BIOACCESSIBILITY OF FISH OIL-LOADED MICROCAPSULES STABILIZED WITH WHEY PROTEIN HYDROLYSATE |
| Tipo de participación en la aportación: | CONGRESO |
| Nombre del congreso: | 18TH EURO FED LIPID CONGRESS AND EXPO: FATS, OILS AND LIPIDS: FOR A HEALTHY AND SUSTAINABLE WORLD |
| Fecha de celebración del congreso: | 18/10/2021 |
| Lugar de celebración del congreso: | FRANKFURT (ONLINE) |
| Páginas de la publicación: | None - None |
| Año de publicación: | 2021 |
| Autores: |
PEDRO JESUS GARCIA MORENO NOR E. RAHMANI-MANGLANO MANUEL TIRADO DELGADO JOSE MARÍA RUÍZ ÁLVAREZ TERESA CASTILLO SANTAELLA JULIA MALDONADO VALDERRAMA |
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