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BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
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Producción científica

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Detalles del artículo

Publicación
Título: EFFECT OF GASTRIC CONDITIONS ON β-LACTOGLOBULIN INTERFACIAL NETWORKS: INFLUENCE OF THE OIL PHASE ON PROTEIN STRUCTURE
Título de la revista: LANGMUIR
Tipo de aportación: ARTICULO
Número de volumen: 26
Páginas de la publicación: 15901 - 15908
Año de la publicación: 2010
Autores: R. MILLER-
JULIA MALDONADO VALDERRAMA
V.B. FAINERMAN-
PETER WILDE-
VICTOR J. MORRIS-

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