BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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| Publicación | |
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| Título: | EFFECT OF GASTRIC CONDITIONS ON β-LACTOGLOBULIN INTERFACIAL NETWORKS: INFLUENCE OF THE OIL PHASE ON PROTEIN STRUCTURE |
| Título de la revista: | LANGMUIR |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de volumen: | 26 |
| Páginas de la publicación: | 15901 - 15908 |
| Año de la publicación: | 2010 |
| Autores: |
R. MILLER- JULIA MALDONADO VALDERRAMA V.B. FAINERMAN- PETER WILDE- VICTOR J. MORRIS- |
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