BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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Producción científica
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| Publicación | |
|---|---|
| Título: | DIFFERENT STABILITY REGIMES OF OIL-IN-WATER EMULSIONS IN THE PRESENCE OF BILE SALTS |
| Título de la revista: | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de volumen: | 43 |
| Páginas de la publicación: | 1634 - 1641 |
| Año de la publicación: | 2010 |
| Enlace a la publicación: | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2010.05.005 |
| Autores: |
ANA BELÉN JÓDAR REYES AMELIA TORCELLO-GÓMEZ MIGUEL RAMON WULFF-PÉREZ MARÍA JOSÉ GÁLVEZ RUIZ ANTONIO MARTÍN RODRÍGUEZ |
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