BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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| Publicación | |
|---|---|
| Título: | COMPARATIVE INTERFACIAL IN VITRO DIGESTION OF PROTEIN AND POLYSACCHARIDE OIL/WATER FILMS |
| Título de la revista: | COLLOIDS AND SURFACES B: BIOINTERFACES |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de volumen: | 161 |
| Páginas de la publicación: | 547 - 554 |
| Año de la publicación: | 2018 |
| Autores: |
FERNANDO A. BELLESI VICTOR M. PIZONES-RUIZ-HENESTROSA JULIA MALDONADO VALDERRAMA Mª TERESA DEL CASTILLO SANTAELLA ANA MARÍA RENATA PILOSOF- |
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