BIOCOLLOID AND FLUID PHYSICS
(Ref. FQM-115)
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| Publicación | |
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| Título: | IN VITRO GASTRIC LIPID DIGESTION OF EMULSIONS WITH MIXED EMULSIFIERS: CORRELATION BETWEEN LIPOLYSIS KINETICS AND INTERFACIAL CHARACTERISTICS |
| Título de la revista: | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de volumen: | 108 |
| Páginas de la publicación: | 107576 - |
| Año de la publicación: | 2022 |
| Autores: |
MARCOS R. INFANTES-GARCIA SARAH H.E. VERKEMPINCK MARC E. HENDRICKX Mª TERESA DEL CASTILLO SANTAELLA JULIA MALDONADO VALDERRAMA TARA GRAUWET |
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