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Julia Maldonado Valderrama

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M.T. Del Castillo Santaella, A.M. Aguilera Garrido, F. Galisteo González, M.J. Gálvez Ruiz, J.A. Molina Bolivar and J. Maldonado Valderrama,  "Effect of Hyaluronic Acid on the microstructure, interaction with mucin, and in vitro digestibility of Liquid Lipid Nanocapsules shelled with Human and Bovine Serum Albumin",  Food Chemistry, vol.383 , 132330-132340, 2022
J. Maldonado Valderrama, M.T. Del Castillo Santaella, J.A. Holgado Terriza and M.Á. Cabrerizo-Vílchez,  "In vitro Digestion of Emulsions in a Single Droplet via Multi Subphase Exchange of Simulated Gastrointestinal Fluids",  Journal of Visualized Experiments , e64158-, 2022
M.R. Infantes-Garcia, S.H. Verkempinck, M.E. Hendrickx, M.T. Del Castillo Santaella, J. Maldonado Valderrama and T. Grauwet,  "In vitro gastric lipid digestion of emulsions with mixed emulsifiers: Correlation between lipolysis kinetics and interfacial characteristics",  Food Hydrocolloids, vol.108 , 107576-, 2022
M. Pedrosa Bustos, J. Maldonado Valderrama and M.J. Gálvez Ruiz,  "Interactions between curcumin and cell membrane models by Langmuir monolayers",  Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, vol.217 , 112636-112646, 2022
J.M. Ruiz-Álvarez, M.T. Del Castillo Santaella, J. Maldonado Valderrama, A.M. Guadix Escobar, E.M. Guadix-Escobar, P.J. García -Moreno and P.J. Garcia Moreno,  "pH influences the interfacial properties of blue whiting (M. poutassou) and whey protein hydrolysates determining the physical stability of fish oil-in-water emulsions",  Food Hydrocolloids, vol.122 , 107075-, 2022
M.T. Del Castillo Santaella, A. Martín Molina, F.J. Montes Ruiz-Cabello, J.A. Holgado Terriza, M.Á. Cabrerizo-Vílchez and J. Maldonado Valderrama,  "Traditional methods to physically characterize delivery systems", "Omega-3 Delivery Systems", 121-147,  2021
J. Maldonado Valderrama, A.M. Aguilera Garrido, M.T. Del Castillo Santaella, M.J. Gálvez Ruiz, J.A. Molina Bolivar and F. Galisteo González,  "Encapsulation of curcumin in Liquid Lipid Nanocapsules", "Food Hydrocolloids Symposium at the 7th International Conference on Food Chemistry & Technology", None-None, 2021
P.J. Garcia Moreno, N.E. Rahmani-Manglano, M. Tirado Delgado, J.M. Ruíz Álvarez, T. Castillo Santaella and J. Maldonado Valderrama,  "Interfacial Properties, Oxidative Stability and Bioaccessibility of Fish Oil-loaded Microcapsules Stabilized with Whey Protein Hydrolysate", "18th Euro Fed Lipid Congress and Expo: Fats, Oils and Lipids: For a Healthy and Sustainable World", None-None, 2021
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Última actualización del SICA: 10/01/2024

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