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Julia Maldonado Valderrama

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J. Maldonado Valderrama, A.P. Gunning-, P. Wilde- and V.J. Morris-,  "IN VITRO GASTRIC DIGESTION OF INTERFACIAL PROTEIN STRUCTURES: VISUALISATION BY AFM", "Soft Matter" , vol.6, 4908-4915, 2010
N.C. Woodward-, A.P. Gunning-, J. Maldonado Valderrama, P. Wilde- and V.J. Morris-,  "PROBING THE IN SITU COMPETITIVE DISPLACEMENT OF PROTEIN BY NONIONIC SURFACTANT USING ATOMIC FORCE MICROSCOPY", "Langmuir" , vol.26, 12560-12566, 2010
R. Miller-, J. Maldonado Valderrama, V. Fainerman-, P. Wilde- and V.J. Morris-,  "EFFECT OF GASTRIC CONDITIONS ON β-LACTOGLOBULIN INTERFACIAL NETWORKS: INFLUENCE OF THE OIL PHASE ON PROTEIN STRUCTURE", "Langmuir" , vol.26, 15901-15908, 2010
J. Maldonado Valderrama, A. Martín Rodríguez, M.J. Gálvez Ruiz and M.Á. Cabrerizo-Vílchez,  "FOOD COLLOIDS 2010: ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS", "Applied Rheology: Fliessverhalten steuern" , vol.20, 243-244, 2010
J. Maldonado Valderrama, A.P. Gunning-, M. Ridout-, P. Wilde- and V.J. Morris-,  "THE EFFECT OF PHYSIOLOGICAL CONDITIONS ON THE SURFACE STRUCTURE OF PROTEINS: SETTING THE SCENE FOR HUMAN DIGESTION OF EMULSIONS", "The European Physical Journal E: Soft Matter and Biological Physics" , vol.30, 165-174, 2009
L. Santiago-, J. Maldonado Valderrama, A. Martín Molina, C.E. Haro-Perez, J. García-Martínez-, A. Martín Rodríguez, M.Á. Cabrerizo-Vílchez and M.J. Gálvez Ruiz,  "ADSORPTION OF SOY PROTEIN ISOLATE AT AIR-WATER AND OIL-WATER INTERFACES", "Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects" , vol.323, 155-162, 2008
J. Maldonado Valderrama, A. Martín Rodríguez, M.J. Gálvez Ruiz, R. Miller-, D. Langevin- and M.Á. Cabrerizo-Vílchez,  "FOAMS AND EMULSIONS OF BETA-CASEIN EXAMINED BY INTERFACIAL RHEOLOGY", "Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects" , vol.323, 116-122, 2008
J. Maldonado Valderrama and D. Langevin-,  "ON THE DIFFERENCE BETWEEN FOAMS STABILIZED BY SURFACTANTS AND WHOLE CASEIN OR BETA-CASEIN. COMPARISON OF FOAMS, FOAM FILMS, AND LIQUID SURFACES STUDIES", "The Journal of Physical Chemistry B" , vol.112, 3989-3996, 2008
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